Шанхай планує стати лідером у розвитку “розумної гастрономії”, впроваджуючи автоматизовані кухні, роботів-офіціантів та системи з використанням штучного інтелекту. Місто має намір до 2028 року стати світовим центром смарт-ресторанів, де понад 70% закладів групового та швидкого харчування впровадять інтелектуальні технології. Шанхай також планує створити смарт-кухні централізованого виробництва та підтримати місцеві компанії, що розробляють технологічні рішення для ресторанного бізнесу. Однак, існують опасність, що ця автоматизація може призвести до одноманітності смаків та загрозити регіональним кулінарним традиціям.
